El mundo de la restauración y tiendas especializadas es un escenario en constante evolución, donde la adaptación a nuevas tendencias y la capacidad de responder a las demandas cambiantes del mercado son esenciales para afianzar el progreso. En este año, se perfilan cuatro tendencias que dominarán el sector gastronómico, delineando una nueva forma en la que los consumidores, restauradores, distribuidores y productores interactúan con la comida.
TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN
Cada año las tendencias en el sector cambian y surge la necesidad de adaptarse a nuevos movimientos y rutinas. Serán cuatro las tendencias predominantes este año 2024 en la restauración:
1. SOSTENIBILIDAD
La sostenibilidad será uno de los temas de preocupación principales tanto para consumidores, restauradores, distribuidores y productores en todos los ámbitos. Habrá una inclinación por un uso menos invasivo de los recursos naturales, con el fin de reducir la huella de carbono y disminuir el desperdicio alimentario.
La alimentación vegetal será también una tendencia al alza y las legumbres, frutas y verduras cobrarán un protagonismo especial en la dieta de los consumidores.
2. SERVICIO MÁS PERSONALIZADO
En un sector tan competitivo, ofrecer un servicio personalizado será esencial. Es necesario adaptarse y dar una respuesta gastronómica a medida de las preferencias del consumidor, sin renunciar a un servicio de calidad ajustado a las necesidades.
3. NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA A MEDIDA
Los consumidores buscan crear una experiencia gastronómica perdurable más allá de la alimentación. El servicio evolucionará hasta convertir la visita de los comensales de una experiencia única aunando otros sectores como el ocio o el turismo.
Para que la experiencia sea satisfactoria, es necesaria la gestión eficiente de la cadena logística, asegurando que los productos lleguen a tiempo. De esta manera, la comunicación con los distribuidores de alimentos será imprescindible para garantizar la calidad de esta nueva oferta gastronómica.
Se abrirán nuevas puertas de consumo: brunchs, meriendas o after work serán tendencias al alza, así como el desarrollo de actividades que giran en torno a la comida con más personas.
4. ADAPTACIÓN Y DIFERENCIACIÓN
Al igual que ofrecer un servicio personalizado será esencial, la capacidad de adaptarse a las preferencias cambiantes de los comensales y diferenciarse de la competencia será crucial. Más allá de simplemente ofrecer un servicio, se trata de otorgar una experiencia única en cada cliente.
Los restauradores deberán enfocarse en brindar un valor añadido. La clave radica en comprender las expectativas de los clientes sorprendiendo con elementos que agreguen un toque especial a su experiencia gastronómica.
El objetivo final no solo es satisfacer al cliente, sino fidelizarlo. El servicio personalizado, la atención y la creación de momentos únicos serán las piezas clave para alcanzar este nivel de fidelidad en una industria cada vez más competitiva.
TENDENCIAS EN ALIMENTOS
En el contexto actual de las tendencias alimenticias, se delinean tres áreas clave que marcarán el año en la forma en que nos alimentamos:
1. FORTALECIMIENTO DE LO SALUDABLE
La consolidación de alimentos más saludables está latente con el consumo de alimentos probióticos como la kombucha o el Requeixo; el consumo de cereales no transgénicos o la popularización de dietas.
Esta tendencia viene marcada por la búsqueda del bienestar a través de la alimentación. El auge de la cocina sana ha dado lugar a nuevos métodos de preparación de platos que ya están presentes en los restaurantes.
2. ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS
Debido a las nuevas formas de vida de los consumidores, más conscientes de su alimentación y de cómo repercute en su estado físico, los alimentos altos en proteínas están en auge: como puede ser el Requeixo.
Las proteínas ayudan a mantener la masa muscular y están presentes en gran cantidad de alimentos: desde la carne como el ciervo o la codorniz, en pescados como el bonito y las anchoas y también en los vegetales como las alubias o los garbanzos. Los consumidores tenderán a completar sus dietas con estos alimentos.
Las tendencias en restauración y las preferencias alimentarias confluyen para transformar la experiencia gastronómica en un encuentro que va más allá de la nutrición. Este año 2024 las tendencias guiarán al sector a ofrecer no solo comida, sino una experiencia inolvidable y beneficiosa en todos los sentidos.
El mundo de la restauración y tiendas especializadas es un escenario en constante evolución, donde la adaptación a nuevas tendencias y la capacidad de responder a las demandas cambiantes del mercado son esenciales para afianzar el progreso. En este año, se perfilan cuatro tendencias que dominarán el sector gastronómico, delineando una nueva forma en la que los consumidores, restauradores, distribuidores y productores interactúan con la comida.
TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN
Cada año las tendencias en el sector cambian y surge la necesidad de adaptarse a nuevos movimientos y rutinas. Serán 4 las tendencias predominantes este año 2024 en la restauración:
1. SOSTENIBILIDAD
La sostenibilidad será uno de los temas de preocupación principales tanto para consumidores, restauradores, distribuidores y productores en todos los ámbitos. Habrá una inclinación por un uso menos invasivo de los recursos naturales, con el fin de reducir la huella de carbono y disminuir el desperdicio alimentario.
La alimentación de origen vegetal será una tendencia al alza y las legumbres, frutos secos, semillas y verduras cobrarán un protagonismo especial en la dieta de los consumidores. Debido a esto, el reaprovechamiento se consolidará: reducir, reciclar y reutilizar los alimentos para darles un retorno al ciclo biológico.
2. SERVICIO MÁS PERSONALIZADO
En un sector tan competitivo, ofrecer un servicio personalizado será esencial. Es necesario adaptarse y dar una respuesta gastronómica a medida de las preferencias del consumidor, sin renunciar a un servicio de calidad ajustado a las necesidades.
3. NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA A MEDIDA
Los consumidores buscan crear una experiencia gastronómica perdurable más allá de la alimentación. El servicio evolucionará hasta convertir la visita de los comensales de una experiencia única aunando otros sectores como el ocio o el turismo.
Para que la experiencia sea satisfactoria, es necesaria la gestión eficiente de la cadena logística, asegurando que los productos lleguen a tiempo. De esta manera, la comunicación con los distribuidores de alimentos será imprescindible para garantizar la calidad de esta nueva oferta gastronómica.
Se abrirán nuevas puertas de consumo: brunchs, meriendas o after work serán tendencias al alza, así como el desarrollo de actividades que giran en torno a la comida con más personas.
4. ADAPTACIÓN Y DIFERENCIACIÓN
Al igual que ofrecer un servicio personalizado será esencial, la capacidad de adaptarse a las preferencias cambiantes de los comensales y diferenciarse de la competencia será crucial. Más allá de simplemente ofrecer un servicio, se trata de otorgar una experiencia única en cada cliente.
Los restauradores deberán enfocarse en brindar un valor añadido. La clave radica en comprender las expectativas de los clientes sorprendiendo con elementos que agreguen un toque especial a su experiencia gastronómica.
El objetivo final no solo es satisfacer al cliente, sino fidelizarlo. El servicio personalizado, la atención y la creación de momentos únicos serán las piezas clave para alcanzar este nivel de fidelidad en una industria cada vez más competitiva.
TENDENCIAS EN ALIMENTOS
En el contexto actual de las tendencias alimenticias, se delinean tres áreas clave que marcarán el año en la forma en que nos alimentamos:
1. FORTALECIMIENTO DE LO SALUDABLE
La consolidación de alimentos más saludables está latente con el consumo de alimentos probióticos como la kombucha o el Requeixo; el consumo de cereales no transgénicos o la popularización de dietas.
Esta tendencia viene marcada por la búsqueda del bienestar a través de la alimentación. El auge de la cocina sana ha dado lugar a nuevos métodos de preparación de platos que ya están presentes en los restaurantes.
2. ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS
Debido a las nuevas formas de vida de los consumidores, más conscientes de su alimentación y de cómo repercute en su estado físico, los alimentos altos en proteínas están en auge: como puede ser el Requeixo.
Las proteínas ayudan a mantener la masa muscular y están presentes en gran cantidad de alimentos: desde la carne como el ciervo o la codorniz, en pescados como el bonito y las anchoas y también en los vegetales como las alubias o los garbanzos. Los consumidores tenderán a completar sus dietas con estos alimentos.
Las tendencias en restauración y las preferencias alimentarias confluyen para transformar la experiencia gastronómica en un encuentro que va más allá de la nutrición. Este año 2024 las tendencias guiarán al sector a ofrecer no solo comida, sino una experiencia inolvidable y beneficiosa en todos los sentidos.
