Peixoto: el pulpo cocido en su jugo que marca la diferencia en cocina profesional
En Distribuciones Monteverde incorporamos un nuevo proveedor a nuestro catálogo: Peixoto, especialista en pulpo cocido al vacío en su propio jugo.
¿QUÉ HACE DIFERENTE AL PULPO DE PEIXOTO?
La diferencia está en el proceso, el pulpo es seleccionado en origen, envasado en crudo y cocido al vacío en su propio envase. Durante la cocción libera de forma natural su jugo que se conserva dentro del envase, concentrando sabor, manteniendo la textura y respetando el color natural del producto.
El resultado es un pulpo con un perfil más auténtico, más estable y más regular. En cocina profesional eso se traduce en algo clave: mismo punto de cocción siempre, mismo rendimiento y menor margen de error.
UN PRODUCTO PENSADO PARA LA OPERATIVIDAD REAL DE COCINA
Uno de los grandes valores de este producto es la comodidad y la operatividad que aporta en el día a día. Está listo para usar y permite una regeneración rápida.
En momentos de alta carga de trabajo, contar con un producto que reduce tiempos y manipulación sin comprometer calidad marca una diferencia real en el servicio.
FORMATOS DISPONIBLES
Para adaptarnos a diferentes volúmenes y modelos de negocio, incorporamos:
- Una pata cocida: 250/350 g.
- Dos patas cocidas en diferentes pesos: 300/400 g, 200/300 g, 140/180 g.
- Medio pulpo cocido: 300/500 g.
- Pulpo entero cocido: 450/700 g.
Esto permite trabajar mejor el escandallo y ajustar la compra según rotación.
CÓMO REGENERARLO
La regeneración es sencilla y rápida:
MICROONDAS
- Sacar el pulpo de la bolsa.
- Calentar 2–3 minutos a máxima potencia.
- Cortar y aderezar al gusto.
HERVIDO / BAÑO MARÍA
- Introducir en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos.
- Escurrir.
- Retirar de la bolsa, trocear y emplatar.
También puede marcarse en plancha para aportar un acabado más crujiente en el exterior.
Si trabajas pulpo y buscas optimizar tiempo y escandallo sin renunciar al sabor y la calidad que exige el cliente en Galicia, el pulpo de Peixoto puede convertirse en tu mejor aliado en cocina.
Peixoto: el pulpo cocido en su jugo que marca la diferencia en cocina profesional
En Distribuciones Monteverde incorporamos un nuevo proveedor a nuestro catálogo: Peixoto, especialista en pulpo cocido al vacío en su propio jugo.
¿QUÉ HACE DIFERENTE AL PULPO DE PEIXOTO?
La diferencia está en el proceso, el pulpo es seleccionado en origen, envasado en crudo y cocido al vacío en su propio envase. Durante la cocción libera de forma natural su jugo que se conserva dentro del envase, concentrando sabor, manteniendo la textura y respetando el color natural del producto.
El resultado es un pulpo con un perfil más auténtico, más estable y más regular. En cocina profesional eso se traduce en algo clave: mismo punto de cocción siempre, mismo rendimiento y menor margen de error.
UN PRODUCTO PENSADO PARA LA OPERATIVIDAD REAL DE COCINA
Uno de los grandes valores de este producto es la comodidad y la operatividad que aporta en el día a día. Está listo para usar y permite una regeneración rápida.
En momentos de alta carga de trabajo, contar con un producto que reduce tiempos y manipulación sin comprometer calidad marca una diferencia real en el servicio.
FORMATOS DISPONIBLES
Para adaptarnos a diferentes volúmenes y modelos de negocio, incorporamos:
- Una pata cocida: 250/350 g.
- Dos patas cocidas en diferentes pesos: 300/400 g, 200/300 g, 140/180 g.
- Medio pulpo cocido: 300/500 g.
- Pulpo entero cocido: 450/700 g.
Esto permite trabajar mejor el escandallo y ajustar la compra según rotación.
CÓMO REGENERARLO
La regeneración es sencilla y rápida:
MICROONDAS
- Sacar el pulpo de la bolsa.
- Calentar 2–3 minutos a máxima potencia.
- Cortar y aderezar al gusto.
HERVIDO / BAÑO MARÍA
- Introducir en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos.
- Escurrir.
- Retirar de la bolsa, trocear y emplatar.
También puede marcarse en plancha para aportar un acabado más crujiente en el exterior.
Si trabajas pulpo y buscas optimizar tiempo y escandallo sin renunciar al sabor y la calidad que exige el cliente en Galicia, el pulpo de Peixoto puede convertirse en tu mejor aliado en cocina.
