En la cocina profesional, hay productos que marcan la diferencia: no solo por su sabor, sino también por su historia y su autenticidad. Hoy queremos hablarte de uno de esos productos: las croquetas de Ameztoi, una firma con alma familiar que lleva más de 40 años perfeccionando su receta.
AMEZTOI: TRADICIÓN FAMILIAR CON SABOR AUTÉNTICO
Todo empezó en una cocina de Zarautz, cuando Pili preparaba croquetas que enamoraban a todo el vecindario. Sus hijos comenzaron a repartirlas en bicicleta… y así nació Ameztoi.
Hoy, la empresa sigue fiel a sus orígenes: cocina sin aditivos, leche de caserío pasteurizada en su propia planta, ingredientes de proximidad y una bechamel que se elabora como en casa: a fuego lento. Desde su obrador en Zestoa (Guipúzcoa), Ameztoi elabora gran cantidad de croquetas al año que viajan a restaurantes y cocinas profesionales de todo el país. Todo sin perder la esencia de una cocina familiar hecha con respeto al producto y pasión por el sabor.
REBOZADO TRADICIONAL: EQUILIBRIO Y SABOR
Croqueta de jamón ibérico | Ameztoi
VARIEDADES DISPONIBLES
Bechamel elaborada con jamón ibérico cortado muy fino, cocido a fuego lento con leche de caserío. Un clásico de fondo suave, elegante y delicioso.
Relleno cremoso de bacalao (Gadus morhua), cocido lentamente y combinado con pimientos del piquillo. Rebozada con pan rallado artesano.
Un sabor profundo y otoñal que combina distintos tipos de setas con una bechamel delicada y natural.
Elaborada con auténtico pollo asado, jugoso y sabroso, envuelto en un empanado tradicional que realza su sabor casero.
Una croqueta pequeña y concentrada, con una bechamel intensa de chipirón en su tinta. Ideal para una tapa singular.
CROQUETAS CON REBOZADO DE PANKO: INNOVACIÓN Y TEXTURA GOURMET
Croqueta de cecina | Ameztoi
VARIEDADES DISPONIBLES
Bechamel potente con sabor a cecina curada, con ese punto ahumado que marca la diferencia.
Un bocado elegante, con el sabor profundo del boletus y el aroma sutil de la trufa. Ideal para cartas de otoño.
Relleno cremoso de gambón, envuelto en un panko que potencia su sabor y lo convierte en una experiencia crujiente y sabrosa.
Con el sabor único de la carne madurada, esta croqueta destaca por su intensidad y personalidad.
Para los más fans del jamón: una receta con extra de jamón y sabor desbordante. El bocado más intenso de la gama.
¿POR QUÉ ELEGIR LAS CROQUETAS DE AMEZTOI PARA TU NEGOCIO?
- Listas para freír.
- Estables y uniformes, ideales para cocina profesional.
- Recetas auténticas, sin conservantes ni aditivos.
- Ingredientes de proximidad, con leche de caserío como base.
- Opciones para todo tipo de carta: desde tapas hasta menús degustación.
Croquetas Ameztoi: artesanía vasca para tu carta
En la cocina profesional, hay productos que marcan la diferencia: no solo por su sabor, sino también por su historia y su autenticidad. Hoy queremos hablarte de uno de esos productos: las croquetas de Ameztoi, una firma con alma familiar que lleva más de 40 años perfeccionando su receta.
AMEZTOI: TRADICIÓN FAMILIAR CON SABOR AUTÉNTICO
Todo empezó en una cocina de Zarautz, cuando Pili preparaba croquetas que enamoraban a todo el vecindario. Sus hijos comenzaron a repartirlas en bicicleta… y así nació Ameztoi.
Hoy, la empresa sigue fiel a sus orígenes: cocina sin aditivos, leche de caserío pasteurizada en su propia planta, ingredientes de proximidad y una bechamel que se elabora como en casa: a fuego lento. Desde su obrador en Zestoa (Guipúzcoa), Ameztoi elabora gran cantidad de croquetas al año que viajan a restaurantes y cocinas profesionales de todo el país. Todo sin perder la esencia de una cocina familiar hecha con respeto al producto y pasión por el sabor.
REBOZADO TRADICIONAL: EQUILIBRIO Y SABOR
Croqueta de jamón ibérico | Ameztoi
VARIEDADES DISPONIBLES
Bechamel elaborada con jamón ibérico cortado muy fino, cocido a fuego lento con leche de caserío. Un clásico de fondo suave, elegante y delicioso.
Relleno cremoso de bacalao (Gadus morhua), cocido lentamente y combinado con pimientos del piquillo. Rebozada con pan rallado artesano.
Un sabor profundo y otoñal que combina distintos tipos de setas con una bechamel delicada y natural.
Elaborada con auténtico pollo asado, jugoso y sabroso, envuelto en un empanado tradicional que realza su sabor casero.
Una croqueta pequeña y concentrada, con una bechamel intensa de chipirón en su tinta. Ideal para una tapa singular.
CROQUETAS CON REBOZADO DE PANKO: INNOVACIÓN Y TEXTURA GOURMET
Croqueta de cecina | Ameztoi
VARIEDADES DISPONIBLES
Bechamel potente con sabor a cecina curada, con ese punto ahumado que marca la diferencia.
Un bocado elegante, con el sabor profundo del boletus y el aroma sutil de la trufa. Ideal para cartas de otoño.
Relleno cremoso de gambón, envuelto en un panko que potencia su sabor y lo convierte en una experiencia crujiente y sabrosa.
Con el sabor único de la carne madurada, esta croqueta destaca por su intensidad y personalidad.
Para los más fans del jamón: una receta con extra de jamón y sabor desbordante. El bocado más intenso de la gama.
¿POR QUÉ ELEGIR LAS CROQUETAS DE AMEZTOI PARA TU NEGOCIO?
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Listas para freír.
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Estables y uniformes, ideales para cocina profesional.
-
Recetas auténticas, sin conservantes ni aditivos.
-
Ingredientes de proximidad, con leche de caserío como base.
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Opciones para todo tipo de carta: desde tapas hasta menús degustación.
