La carne de cerdo ibérico se caracteriza por su textura tierna, sabor y jugosidad. Se distingue de otras carnes, como por ejemplo la de cerdo blanco, por ser más rojiza y más veteada.

En el portal de Distribuciones Monteverde podrás encontrar la carne de cerdo ibérico de la mano de Montesano, una empresa que lleva tres generaciones siendo fieles a una filosofía, una creencia, una manera de vivir: conservar la artesanía que hace que sus ibéricos sean obras de arte para el paladar.

Hoy compartimos con vosotros los cortes más comunes:

PRESA

La presa se sitúa entre el cabecero del lomo y la paleta.

Tiene un buen equilibrio entre grasa y parte magra, y es la pieza que presenta más infiltración de todos los cortes del cerdo ibérico, lo que la convierte en un corte jugoso y con mucho sabor.

Es ideal para cocinarla a la brasa o a la plancha.

Presa de cerdo ibérico

PLUMA

Esta es la terminación del lomo y está junto a la presa.

La pluma tiene una proporción de grasa y parte magra muy equilibrada. Es un corte triangular, tierno y suave, ideal para la plancha, brasa, guiso o estofado.

Pluma de cerdo ibérico

SECRETO

El secreto, como bien dice su nombre, se encuentra escondido en la zona cercana a la paletilla. Como es una zona de gran movilidad, es una carne con mucha fibra y jugosa, con un alto nivel de infiltración y perfecto para hacer a la plancha.

Secreto de cerdo ibérico

ABANICO

Corte que se extrae de la parte exterior de las costillas, su nombre se debe a que su forma recuerda a un abanico.

El abanico es un corte fino con unas vetas muy marcadas y características. Es perfecto para cocinar fileteado a la plancha o en guisos.

Abanico de cerdo ibérico

LAGARTO

El lagarto es la tira situada paralelamente al lomo. Es de forma alargada y es una pieza relativamente magra. Su forma más habitual de cocinado es a la plancha o a la brasa.

Lagarto de cerdo ibérico

SOLOMILLO

Está situado debajo del lomo y su forma es cilíndrica. El solomillo es una pieza muy tierna y una de las más magras del cerdo ibérico. Para cocinar se puede hacer a la parrilla o a la plancha o acompañado de alguna salsa.

Solomillo de cerdo ibérico

Encuentra la carne de cerdo ibérico de Montesano en el portal de Distribuciones Monteverde para ofrecer las mejores recetas.

Visita nuestro catálogo para ver estos y más productos.

La carne de cerdo ibérico se caracteriza por su textura tierna, sabor y jugosidad. Se distingue de otras carnes, como por ejemplo la de cerdo blanco, por ser más rojiza y veteada.

En el portal de Distribuciones Monteverde podrás encontrar la carne de cerdo ibérico de la mano de Montesano, una empresa que lleva tres generaciones siendo fieles a una filosofía, una creencia, una manera de vivir: conservar la artesanía que hace que sus ibéricos sean obras de arte para el paladar.

Hoy compartimos con vosotros los cortes más comunes:

PRESA

La presa se sitúa entre el cabecero del lomo y la paleta.

Tiene un buen equilibrio entre grasa y parte magra, y es la pieza que presenta más infiltración de todos los cortes del cerdo ibérico, lo que la convierte en un corte jugoso y con mucho sabor.

Es ideal para cocinarla a la brasa o a la plancha.

Presa de cerdo ibérico Montesano

PLUMA

Esta es la terminación del lomo y está junto a la presa.

La pluma tiene una proporción de grasa y parte magra muy equilibrada. Es un corte triangular, tierno y suave, ideal para la plancha, brasa, guiso o estofado.

SECRETO

El secreto, como bien dice su nombre, se encuentra escondido en la zona cercana a la paletilla. Como es una zona de gran movilidad, es una carne con mucha fibra y jugosa, con un alto nivel de infiltración y perfecto para hacer a la plancha.

ABANICO

Corte que se extrae de la parte exterior de las costillas, su nombre se debe a que su forma recuerda a un abanico.

El abanico es un corte fino con unas vetas muy marcadas y características. Es perfecto para cocinar fileteado a la plancha o en guisos.

LAGARTO

El lagarto es la tira situada paralelamente al lomo. Es de forma alargada y es una pieza relativamente magra. Su forma más habitual de cocinado es a la plancha o a la brasa.

SOLOMILLO

Está situado debajo del lomo y su forma es cilíndrica. El solomillo es una pieza muy tierna y una de las más magras del cerdo ibérico. Para cocinar se puede hacer a la parrilla o a la plancha o acompañado de alguna salsa.

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