ADIANO es una quesería ubicada en Ciudad Real, que elabora queso manchego de manera artesanal a partir de la leche cruda de ovejas de pura raza manchega, además, es la primera y única quesería de España en conseguir el certificado de Bienestar Animal.

Los quesos de ADIANO son de producción limitada y dirigidos a aquellos que buscan una experiencia única.

¿Sabes por qué sus quesos son tan especiales? ¡Sigue leyendo!

LA FINCA

La fábrica de ADIANO está ubicada en la finca “El Campillo” (Ciudad Real), en un enclave natural singular situado en el valle del río Bullaque, a los pies de los montes de Toledo, el cual enriquece la tierra y los cultivos.

Sus instalaciones cuentan con todo lo necesario para la producción de los quesos de manera autónoma e independiente: terrenos de pasto, establos de cría, salas de ordeño, salas de producción de queso…

Todas las fases por las que pasa el queso a lo largo de su ciclo de vida son hechas dentro la propia finca. Seleccionan los mejores ingredientes ecológicos, frescos y locales.

GANADERÍA

ADIANO posee una ganadería propia, fruto de años de búsqueda y selección de los mejores ejemplares de oveja manchega por toda Castilla la Mancha.

Las ovejas, protagonistas del sabor inigualable de sus quesos, son cuidadas con mimo y dedicación. Viven en semi libertad en la finca El Campillo, donde pastorean libremente durante todo el año. Su alimentación se basa principalmente en las praderas y cultivos propios, lo que les proporciona una dieta rica y variada.

El bienestar animal es una prioridad para ADIANO. Sus naves permiten que las ovejas se resguarden de la intemperie, sean ordeñadas y descansen plácidamente.

Gracias a estos esfuerzos y a las excelentes condiciones de vida de las ovejas, han logrado obtener una leche de calidad excepcional, con propiedades organolépticas únicas para la elaboración de sus quesos.

QUESOS DE PRIMERA

Los quesos de ADIANO han sido premiados desde sus inicios y no es para menos. En los World Cheese Award 2023 lograron convertirse en el queso manchego más premiado. Destacan las medallas “Supergold” al mejor queso de oveja del mundo.

SUS QUESOS

Los quesos de ADIANO son elaborados con leche cruda de oveja manchega, sin pasteurizar, sin aditivos ni conservantes y cuentan con el sello de Denominación de Origen Manchego Artesano. Son hechos de manera tradicional, siguiendo la receta de siempre y respetando los tiempos de maduración necesarios.

La leche cruda es aquella que no ha pasado por el proceso de pasteurización, preservando así todas las cualidades organolépticas. Cuando la leche es de alta calidad transmite al queso matices de sabor, aroma y textura únicos.

Están madurados en su propio moho, proporcionándoles un sabor distintivo y una corteza natural completamente comestible. Sus cualidades organolépticas excepcionales se mantienen gracias a la conservación de fermentos naturales, que contribuyen a matices únicos en sabor, aroma y textura dentro de su categoría.

SEMICURADO

Un queso con una curación de 3 a 5 meses elaborado con leche recién ordeñada de las ovejas de pura raza manchega. Disponible tanto entero como en cuña.

Queso semicurado

CURADO

Su curación es de entre 6 y 8 meses. Lo encontrarás entero o en cuña.

Queso curado

VIEJO

La curación de este queso es de entre 8 meses y un año. En formato grande y en cuña.

Queso viejo

En nuestro catálogo podrás encontrar todos los productos de ADIANO.

ADIANO es una quesería ubicada en Ciudad Real, que elabora queso manchego de manera artesanal a partir de la leche cruda de ovejas de pura raza manchega, además, es la primera y única quesería de España en conseguir el certificado de Bienestar Animal.

Los quesos de ADIANO son de producción limitada y dirigidos a aquellos que buscan una experiencia única.

¿Sabes por qué sus quesos son tan especiales? ¡Sigue leyendo!

LA FINCA

La fábrica de ADIANO está ubicada en la finca “El Campillo” (Ciudad Real), en un enclave natural singular situado en el valle del río Bullaque, a los pies de los montes de Toledo, el cual enriquece la tierra y los cultivos.

Sus instalaciones cuentan con todo lo necesario para la producción de los quesos de manera autónoma e independiente: terrenos de pasto, establos de cría, salas de ordeño, salas de producción de queso…

Todas las fases por las que pasa el queso a lo largo de su ciclo de vida son hechas dentro la propia finca. Seleccionan los mejores ingredientes ecológicos, frescos y locales.

GANADERÍA

ADIANO posee una ganadería propia, fruto de años de búsqueda y selección de los mejores ejemplares de oveja manchega por toda Castilla la Mancha.

Las ovejas, protagonistas del sabor inigualable de sus quesos, son cuidadas con mimo y dedicación. Viven en semi libertad en la finca El Campillo, donde pastorean libremente durante todo el año. Su alimentación se basa principalmente en las praderas y cultivos propios, lo que les proporciona una dieta rica y variada.

El bienestar animal es una prioridad para ADIANO. Sus naves permiten que las ovejas se resguarden de la intemperie, sean ordeñadas y descansen plácidamente.

Gracias a estos esfuerzos y a las excelentes condiciones de vida de las ovejas, han logrado obtener una leche de calidad excepcional, con propiedades organolépticas únicas para la elaboración de sus quesos.

QUESOS DE PRIMERA

Los quesos de ADIANO han sido premiados desde sus inicios y no es para menos. En los World Cheese Award 2023 lograron convertirse en el queso manchego más premiado. Destacan las medallas “Supergold” al mejor queso de oveja del mundo.

SUS QUESOS

Los quesos de ADIANO son elaborados con leche cruda de oveja manchega, sin pasteurizar, sin aditivos ni conservantes y cuentan con el sello de Denominación de Origen Manchego Artesano. Son hechos de manera tradicional, siguiendo la receta de siempre y respetando los tiempos de maduración necesarios.

La leche cruda es aquella que no ha pasado por el proceso de pasteurización, preservando así todas las cualidades organolépticas. Cuando la leche es de alta calidad transmite al queso matices de sabor, aroma y textura únicos.

Están madurados en su propio moho, proporcionándoles un sabor distintivo y una corteza natural completamente comestible. Sus cualidades organolépticas excepcionales se mantienen gracias a la conservación de fermentos naturales, que contribuyen a matices únicos en sabor, aroma y textura dentro de su categoría.

SEMICURADO

Un queso con una curación de 3 a 5 meses elaborado con leche recién ordeñada de las ovejas de pura raza manchega. Disponible tanto entero como en cuña.

Queso semicurado

CURADO

Su curación es de entre 6 y 8 meses. Lo encontrarás entero o en cuña.

Queso curado

VIEJO

La curación de este queso es de entre 8 meses y un año. En formato grande y en cuña.

Queso viejo

En nuestro catálogo podrás encontrar todos los productos de ADIANO.