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Noticias

“Nuevos productos”

Acabamos de cerrar un acuerdo con la Firma FUENTETAJA, que desde 1990 elabora alimentos cocinados dentro de la mejor tradición y variedad de la cocina mediterránea, para la distribución de sus productos en Galicia.

Hemos realizado una primera selección para comenzar, esta misma semana, con dos de los más representativos:

  • TORTILLA FRESCA CON CEBOLLA GOURMET FUENTETAJA: tortillas de 1000g con 28 días de caducidad y cajas de 4 tortillas. Sin sacar la tortilla del envase, perforar el plástico y calentar en el microondas a máxima potencia durante 4-5 minutos, retirarla del plástico y servir. Mantener entre 0 y 4ºC.
  • PREPARADO DE ENSALADILLA FRESCA FUENTETAJA: patata, zanahoria y guisante (sin sal añadida). Envases de 2000g.  Abrir el envase, airear el producto y terminar al gusto con los ingredientes preferidos. Mantener entre 0 y 4ºC.

La SELECCIÓN HORECA aporta al profesional una “Rápida elaboración, facilidad de emplatado y frescura (como recién hecho)”.

Seminario “Pizza Gourmet”

El pasado 30 de junio estuvimos en Santiago en el Seminario profesional de “Pizza Gourmet” de la mano de nuestro proveedor CBG y los prestigiosos hornos italianos Moretti Forni.

Impartido por Maurizio Leone, docente de Pizza University y varias veces Campeón del Mundo de Pizza, nuestros clientes disfrutaron de un ameno día en el que se analizaron de forma práctica las nuevas tendencias de la pizza gourmet así como las nuevas formas de elaboración con nuestras harinas Molino Spadoni, la mozzarella de la marca Icca y el tomate de Alimentis.

Un auténtico placer poder contar con la sabiduría y el buen hacer de todo un profesional de la pizza.

Maurizio Leone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Seminario Pizza Gourmet"

Visita “Montesano Extremadura”

Esta semana estuvimos de visita en tierras Extremeñas con nuestro proveedor de ibéricos “MONTESANO”. Disponen de unas instalaciones modernas con sala de despiece, secaderos, sala de elaboración y envasado.

Con una dehesa propia de 60 hectáreas, una inversión importante en madres puras (100% ibéricas) muchas de ellas con sus crías que amamantan unos 25 días antes de soltarlas en el campo. En esta ocasión estaban terminando de sacrificar los últimos “cochinos” de Bellota ya que, por este año, se terminó la montanera.

Lo ideal es dejaros unas fotografías con los distintos lugares que visitamos; eso sí, deciros que pudimos comprobar in situ lo bien que hacen las cosas, como miman a los cochinos, lo rigurosos que son en cuanto a la selección de materia prima, lo que provoca que dispongamos de un género de primerísima calidad para este año que comienza…

Ibéricos de Campo en el corral esperando para ser sacrificados

Crías de pocos días amamantándose

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los secaderos con miles de piezas de jamón

Jamón de Bellota con 40 meses de curación

 

 

Visita “Atleti-Féminas”

En la mañana de ayer recibimos en nuestras instalaciones a la plantilla y el cuerpo técnico del Atlético de Madrid Féminas de 1ª división”. Las chicas hicieron un alto en su “stage” en Pontevedra de cara a la preparación para la nueva temporada y aprovecharon para conocer nuestras instalaciones. Les preparamos una pequeña degustación de nuestros quesos gallegos (Arzúa-Ulloa, Tetilla, San Simón) y de embutidos de la montaña lucense de A Fonsagrada.

Nos acompañaron Daniel y Camilo de “A PULPEIRA” dando a degustar el PULPO COCIDO que procesan en sus instalaciones y que incorporamos recientemente a nuestro catálogo. Un producto totalmente novedoso, con un proceso de elaboración muy especial que ayuda a mantener todas sus propiedades y sabor. Como recién hecho….

Video del “stage” en Pontevedra que incluye la visita a nuestras instalaciones:

Vinos “Costers del Segre”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoy os presentamos una bodega relativamente nueva pero que se ha abierto paso muy rápidamente dentro del panorama vinícola nacional.

“CLOS PONS” la tierra y el clima son los símbolos de identidad de esta bodega. Un terreno abrupto con una climatología extrema que confiere rasgos identitarios muy característicos en los vinos.

Una pluviometría que oscila entre los 150-300 l/m2, con humedades ambientales muy bajas y temperaturas extremas, la sitúan en un clima semidesértico.

Todas estas condiciones proporcionan un espacio idóneo para la elaboración de vinos ecológicos de gran calidad.

Ya están en nuestro catálogo para que podáis disfrutar de ellos !!!!

 

Natas de cocina

 

Nata de cocina 1L. Pritchitts 15%

 

Nata de cocina 1L. Pritchitts 33%

Nata de cocina 1L. Pritchitts 35%

 

 

 

 

 

 

 

No modificadas genéticamente y sin gluten…

  • Prittchitts 15% para COCINAR: nata con un bajo contenido en grasa (15%) pero con todo su sabor. Nata de origen vegetal y animal. No contiene grasas hidrogenadas, no se corta, caducidad de 7 meses y estable a temperatura ambiente.

 

  • Pritchitts 33% para MONTAR y COCINAR: monta hasta 3,5 veces el volumen original, es muy estable incluso después de ser congelada. Sabe como la nata fresca (contiene un 6% de nata animal). No contiene azúcar. Acepta muy bien sabores ácidos y colorantes. Garantía de fabricación con ácidos grasos trans del 0,17€ una vez montada. Contenido graso del 33%. Caducidad de 9 meses, mantener en frío.

 

  • Pritchitts 35% para MONTAR y COCINAR: alta estabilidad y no se separa en procesos de reducción. Nata 100% animal, caducidad de 6 meses, mantener en frío.

 

Quesos

Nos acaban de entrar tres nuevas variedades de quesos:

  • Queso de cabra al romero de MONTESINOS: elaborado con leche de cabra pasteurizada y envejecido y curado 45 días con hojas de romero del altiplano murciano, siguiendo los conocimientos de los pastores que desde tiempos remotos los elaboraban. Su aroma a romero es irresistible, de sabor constante, para los amantes del buen queso. España
  • Ocelli Tuma di Paja di Pecora: Occelli ha querido recuperar la forma más antigua de elaborar la “Tuma”, un queso de pasta blanda hecho con leche de oveja y vaca. Se trata de curar el queso entre la paja, tal y como hacían los agricultores antiguamente después de cosechar el grano. La combinación de la temperatura y la calidez de la paja le dan una textura cremosa y perfumada.  Cata: aroma delicado con sabor mantecoso y notas de avellana. Italia
  • Ocelli Robiola di Mondovi: es un queso agradable al paladar, con una corteza comestible. Ideal para acompañar aperitivos, cortada en cubitos en ensaladas, en rodajas de pan tostado o postre. Elaborado con leche de vaca y una maduración de dos semanas. Italia
  • Bertoni Pecorino Pepato: leche de oveja, sal, cuajo, pimienta y fermentos lácteos. Queso ovino de pasta dura, compacta y cocida. Producto elaborado exclusivamente con leche fresca y entera de oveja. Italia

Cabra al romero

Ocelli Tuma

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bertoni pecorino

Ocelli Robiola

GRUPO AMARO “Corderos”

Con el fin de completar nuestro catálogo de carnes y atender mejor las necesidades de nuestros clientes, hemos incorporado esta nueva firma líder en el sector de la carne de cordero de calidad y con nombre propio.

Grupo Amaro se caracteriza por la combinación perfecta entre tradición y renovación, seleccionando el ganado desde el campo, asegurando un sacrificio profesional con un acabado de las canales impecable y procesándolo en su sala de despiece de última generación.

  • Cordero lechal y recental.
  • Cabrito
  • Cochinillo

Despiece cordero lechal

Lanzamiento “Lasaña con pollo 400g”

Un nuevo producto FRESH MEALS para completar la ya de por sí extensa gama (Lasaña Boloñesa, Lasaña de Salmón, Lasaña Florentina, Moussaka gratinada, Canelón, Lasaña de Atún, Lasaña vegetal, Lasaña vegetariana) y ahora la “Lasaña con Pollo”.


Descripción: lasaña con cuatro capas de pasta fresca, dos capas de cremosa salsa bechamel y tres capas de salsa de tomate con trozos de pollo, acabado con queso fresco para gratinar al horno.

Es un producto para mantener refrigerado a máximo 4ºC y para calentar tanto en horno tradicional como en horno microondas. Las especias añadidas le dan un toque muy particular.

Pruébala…!!!


Bacalao de “Islandia”

Sabías que:

Islandia es un país de poco más de 300.000 habitantes.

Que el bacalao supuso el 40% del total de las exportaciones en 2011.

Que el bacalao de Islandia apenas contiene grasa (0,3%) y contiene casi todas las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita en el día a día.

Que es un producto natural, sostenible, fresco y con unas características especiales que lo diferencian de otros, entre ellas la blancura y textura de su carne, su homogeneidad, su mayor grosor y el corte de la pieza; esto es debido a la situación privilegiada de las aguas Islandesas (bañadas por corrientes cálidas y frías) así como al gran esfuerzo que se ha hecho en este país para modernizar la flota y las factorías y (por supuesto) al saber hacer de los Islandeses que llevan siglos pescando, tratando y comiendo este magnífico animal.

Que el salado del bacalao se remonta a la época de los Vikingos ya que era su manera de conservarlo.

Que el bacalao puede alcanzar los 2 metros de longitud y los 19 años de vida…

Os dejamos unas fotografías de estos días en los que recibimos una buena cantidad de Bacalao de Islandia de nuestros proveedores. Se acerca la Navidad y (en Galicia) es un producto básico en nuestras mesas.

En sus múltiples variedades: salado, desalado/refrigerado, salado/desalado/refrigerado, pieza, cortes pieza, congelado, ahumado, conserva, etc…

Lomo extra

Taco salado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lomo gigante

Cocochas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un vídeo muy interesante….

http://vimeo.com/38922635

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